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Albarejo

El Albarejo

Camino Albarejo, nº 4
29.109  Tolox (Málaga)
T. 628 45 79 31
Facebook: @LourdesQueseriaElAlbarejo
www.queseriaelalbarejo.com
lourdes1414@hotmail.com

Tipos de leche que elaboran: cabra,  de ganadería propia.
 
Pequeña quesería familiar ubicada al pie de la Sierra de las Nieves que elabora quesos con la leche de la ganadería propia de cabras malagueñas ubicada en la misma finca.

 
CATÁLOGO DE PRODUCTOS 
Copito de Nieve (queso fresco)
 
Características: Idóneo para tomar solo, en ensaladas o bien acompañado de miel o mermelada. Tambien puede prepararse a la plancha o rebozado. Presenta una textura blanda y un poco acuosa, de color blanco , de pasta compacta y húmeda. Puede presentar ojos de origen mecánico uniformemente repartidos.
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cuajo de cabrito y sal.
Presentación: Formatos de 300 gr. ,  500 gr.  y 1 kg.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 0,95 g., grasas 26,3 g. de las cuales saturadas 19,1 g., hidratos de carbono 0,95 g., proteínas 20,42 g. y sal 1,37 g.
 
Canela y limón
 
Características: Idóneo para tomar solo, sobre tostadas como entrante o  como postre. Presenta una textura blanda y un poco acuosa, de color blanco , de pasta compacta y húmeda. Puede presentar ojos de origen mecánico uniformemente repartidos.
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cuajo de cabrito,  sal, aceite esencial de limón, aceite esencial de canela y canela molida.
Presentación: Formatos de 300 gr.  y   500 gr.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 0,95 g., grasas 26,3 g. de las cuales saturadas 19,1 g., hidratos de carbono 0,95 g., proteínas 20,42 g. y sal 1,37 g.
 
PASIÓN (queso tierno con pimentón dulce)
 
Características: De textura semi blanda y cremosa, de color blanco, con un toque rojo exterior por el pimentón, de pasta compacta. Puede presentar ojos de origen mecánico uniformemente repartidos.
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, fermentos lácteos, cuajo de cabrito, , sal, y pimentón dulce.
Presentación: Formatos de  1,5 kg., 1 kg. y 500 gramos.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 0,25 gr.,  grasas 26,7 gr., de las cuales saturadas 19,8 gr.,  hidratos de carbono 1,9 gr., proteínas 19,5 gr. y sal 1,59 gr.
 
AROMA (queso tierno con romero)
 
Características: De textura semi blanda y cremosa, de color blanco, con un toque verde exterior por el romero, de pasta compacta. Puede presentar ojos de origen mecánico uniformemente repartidos.
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, fermentos lácteos, cuajo de cabrito,  sal, aceite de oliva virgen y romero.
Presentación: Formatos de  1,5 kg., 1 kg. y 500 gramos.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 0,25 gr.,  grasas 26,7 gr., de las cuales saturadas 19,8 gr.,  hidratos de carbono 1,9 gr., proteínas 19,5 gr. y sal 1,59 gr.
 
 
RAYO DE SOL (queso semi curado)
 
Características: De textura semi blanda y cremosa, de color marfil, de pasta compacta. Puede presentar ojos de origen mecánico uniformemente repartidos.
Ingredientes: Leche de cabra cruda, fermentos lácteos, cuajo de cabrito y sal.
Presentación: Formatos de  1,5 kg., y 3 kg.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 0,25 gr.,  grasas 33,23 gr.,  de las cuales saturadas 23,54 gr.,  hidratos de carbono 3,02 gr., proteínas 23,42 gr. y sal 1,49 gr.

 
NIEBLA (queso curado)
 
Características: De textura semi blanda y cremosa, de color marfil, de pasta compacta. Puede presentar ojos de origen mecánico uniformemente repartidos.
Ingredientes: Leche de cabra pasterizada, fermentos lácteos, cuajo de cabrito y sal.
Presentación: Formatos de 1 kg.,   1,5 kg., y 3 kg.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 0,25 gr.,  grasas 38,94 gr.,  de las cuales saturadas 28,26 gr.,  hidratos de carbono 2,72 gr., proteínas 25,63 gr. y sal 1,58 gr.                        

 
CARRUSEL (queso curado)
 
Características: De textura semi blanda y cremosa, de color marfil, de pasta compacta. Puede presentar ojos de origen mecánico uniformemente repartidos. Idóneo para tomar con una copa de vino afrutado tinto o blanco.
Ingredientes: Leche de cabra cruda, fermentos lácteos, cuajo de cabrito y sal.
Presentación: Formatos de 1 kg. y 3 kg.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 0,25 gr.,  grasas 38,94 gr.,  de las cuales saturadas 28,26 gr.,  hidratos de carbono 2,72 gr., proteínas 25,63 gr. y sal 1,58 gr.

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