Quesos de Málaga en Madrid Fusión

El chef malagueño José Carlos García hizo un guiño a los quesos de Málaga en la última edición del Congreso Internacional de gastronomía Madrid Fusión y deleitó a los presentes con su tarta de queso de cabra azul de la Sierra de Málaga, acompañada con membrillo y frutos secos. “Es una tarta de queso un poco especial, donde aparecen picantes, dulces.. y el protagonista, por supuesto, es el queso malagueño” comenta con orgullo el chez malagueño.

Y no estuvo solo. Los chefs malagueños Estrella Michelin Juanjo Carmona, Diego Gallegos y José Carlos García ofrecieron en Madrid Fusión un showcooking patrocinado por Sabor a Málaga – Diputación de Málaga en el que presentaron sus mejores reinvenciones de recetas tradicionales malagueñas.

Una gran apuesta por la gastronomía en la que los quesos de Málaga brillan con luz propia. No hay que olvidar que Málaga que actualmente son 26 las queserías dedicadas a la elaboración de quesos de Málaga utilizando para ello la leche de productores locales.

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