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Pastor del Valle




 

Huertas Altas, s/n
29120  Alhaurín el Grande  (Málaga)
T. 952490357
Facebook: @lacteoselpastordelvalle
www.elpastordelvalle.com
info@elpastordelvalle.com

Tipos de leche que elaboran: cabra,  de ganadería propia.

Empresa familiar de origen ganadero que desde el año 1998 transforma la leche de su ganadería elaborando queso artesano hecho como toda la vida.

CATÁLOGO DE PRODUCTOS

Requesón


 
Ingredientes: Lactosuero procedente de leche de cabra.
Presentación:  Tarrina de  400 gr. aprox.
Información nutricional por 100 gr:  azúcares 1,3 g., grasas 16,5 g., de las cuales saturadas 11,9 g., hidratos de carbono 2,3 g.,  proteínas  8,2 g. y sal 0,27 g. 

Queso fresco de cabra



 
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cloruro cálcico, cuajo y sal.
Presentación: Formatos de 250 gr. , 1 kg  y 2 kg 
Información nutricional por 100 gr: azúcares 1 g., grasas 28,3 g. de las cuales saturadas 20,2 g., hidratos de carbono 2,4 g., proteínas 18,3 g. y sal 0,37 g.

Queso semicurado de cabra


 
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cuajo, fermentos lácteos, cloruro cálcico, sal, lisozima.
Presentación: Formatos de  1 kg. y  2 kg.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 0,5 %,  grasas 37,9 %  de las cuales saturadas 27,28 %,  hidratos de carbono 2,1 %., proteínas 23,4 % y sal 0,81mg/Kg.
Premios: 
2014. bronze en la  WORLD CHEESE AWARDS.
2011. 1º premio en el Concurso de Quesos de Cabra FICADE
2º premio I Concurso Andaluz de Quesos Artesanos Parque natural Sierra de Grazalema


Queso semicurado al pimentón


 
​​​​​​Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, cuajo, fermentos lácteos, cloruro cálcico, sal, lisozima.
Presentación: Formatos de  800 gr. y  1,5 kg.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 0,5 %,  grasas 37,9 %  de las cuales saturadas 27,28 %,  hidratos de carbono 2,1 %., proteínas 23,4 % y sal 0,81mg/Kg.


Queso curado de cabra

 
Ingredientes: Leche de cabra pasterizada, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico, y sal.
Presentación: Formatos de  1 kg., 1,5 kg. y 3 kg.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 0,8 g., grasas 38,20  g. de las cuales saturadas 27,79 g., hidratos de carbono 1,6 g., proteínas 26,7 g. y sal < 2 g.
Premios:  
2006. 2º premio en la modalidad queso cabra del Concurso quesos artesanos "Premio Guadalteba"


Queso curado con romero

 
Ingredientes: Leche de cabra pasterizada, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico, y sal.
Presentación: Formatos de  800 gr. y  1,5 kg.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 0,8 g., grasas 38,20  g. de las cuales saturadas 27,79 g., hidratos de carbono 1,6 g., proteínas 26,7 g. y sal < 2 g.
Premios:  
2016-2017. GOLD  en la World cheese awards Donostia/San Sebastián en la categoría queso curado de cabra al romero.
2015. BRONZE en la World cheese awards Londres

Queso curado de leche cruda


 
Ingredientes: Leche  cruda de cabra, cuajo, fermentos lácticos,  sal y lizosina.
Presentación: Formatos de  800 gr. y  1,5 kg.
Información nutricional por 100 gr: azúcares >0,5 g., grasas 36 g. de las cuales saturadas 26,17 g., hidratos de carbono 0,8 g., proteínas 24,4 g. y sal 1,7 g.
Premios:  
2015. 3º Premio en la categoría Queso curado de leche cruda de cabra en el Concurso de quesos tradicionales de Málaga.
2015. BRONZE  en la World cheese awards Londres
2015. 2º Clasificado en el Concurso per i migliori formaggi "PREMIO ROMA"


Queso para untar


 
Ingredientes: Queso de cabra y aceite.
Presentación: Formatos de  120 gr. y  500 gr.
Información nutricional por 100 gr: azúcares 1,7 g., grasas 53,3 g. de las cuales saturadas 22,72 g., hidratos de carbono 6,3 g., proteínas 17,8 g. y sal 1,15 g.

Yogurt



Ingredientes: Leche de cabra y fermento láctico
Presentación: Formatos de  125 gr. 
Información nutricional por 100 gr: azúcares 5,5 g., grasas 3,4 g. de las cuales saturadas 2,58 g., hidratos de carbono 5,5 g., proteínas 3,7 g. y sal 0,09 g.


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